Lerne das Grundhandwerk des Fermentierens

Bei einem spannenden und unterhaltsamen Workshop lernst du die Kunst der Fermentation mit Milchsäurebakterien beim BIO-Kräuterhof Zemanek kennen. Diese Methode des Haltbarmachens von Gemüse zählt zu den ältesten Methoden der Lebensmittelverarbeitung. Gerade deshalb passt sie perfekt in unsere heutige Zeit.

• Verarbeite selbst verschiedene Arten von Gemüse nach dem Prinzip des Fermentierens
• Lerne bei einer Verkostung fermentierte Spezialitäten kennen
• Erlerne Tipps und Tricks vom Profi Wolfgang Zemanek – so gelingt dir das Fermentieren zu Hause sicher
• Neben dem Fermentier-Workshop bekommst du spannende Einblicke in den BIO-Kräuterhof Zemanek und erfährst auch, wie (Wild)kräuter mit Gemüse am besten fermentiert werden

Soll der Gast etwas Spezielles zum Erlebnis mitbringen?

• Der Workshop findet im Freien statt, daher ist dem jeweiligen Wetter und der Temperatur entsprechende Kleidung mitzubringen
• Begeisterung und Interesse an der Verarbeitung von pflanzlichen Lebensmitteln                      

Was ist konkret in der Leistung enthalten?

• 3-stündiger Workshop im Fermentieren mit Milchsäurebakterien
• 2 Gläser mit Gemüse pro Gast, welche zum fertig Fermentieren mit nach Hause genommen werden dürfen
• Gemüse, Salz und spezielle BIO-Kräuterhof-Gewürze

Was ist in der Leistung nicht enthalten (kann aber z.B. optional vor Ort zugekauft werden)?

Der BIO-Kräuterhof Zemanek ist bekannt für eine Vielzahl an Kräuterspezialitäten, Tee‘s und Gewürze, welche anschließend auch zusätzlich käuflich erworben werden können.

Anzahl der Teilnehmer pro Slow Trips-Erlebnis:

• 1 bis 8 Personen
• Gruppentarif: € 400,00

Dauer vom Workshop:

• 4 Stunden

Weitere wichtige Informationen für den Gast:

• Treffpunkt 15 min vor Beginn, Parkplatz direkt am Betrieb
• Bei Regen findet die Veranstaltung nicht statt.
• Kontakt unter 0664 970 69 01, Wolfgang Zemanek

Du erhältst spannende Einblicke in eine Küchentätigkeit, die für unsere Großeltern fast alltäglich war und die wir heute kaum noch beherrschen. Fermentieren mit Milchsäurebakterien ist eine alte und sehr bewährte Methode, Gemüse und Kräuter zu konservieren. Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme bleiben erhalten. Zudem ist der Geschmack von Sauergemüse einzigartig intensiv und höchst aromatisch. Diese traditionelle Konservierungsmethode ist kostengünstig, sehr nachhaltig und liegt voll im Trend.

In diesem Workshop verarbeiten wir nach einer umfassenden theoretischen Übersicht gemeinsam Gemüse und Kräuter. Du kannst mit BIO-Kräuterexperten Wolfgang über verschiedene geeignete Kombinationen für den Fermentationsprozess fachsimpeln. Lerne die wichtigsten Verfahren bei dieser Art der Fermentation kennen und lernen viele Tipps, damit die Arbeit sicher zum Erfolg führt. Die selbst gemachten Kostproben können mit nach Hause genommen werden.

Adresse:
8225 Freifeldweg 662

Google:
7RWW+86 Pöllau bei Hartberg